เมื่อวันที่ 30 มกราคม 2568 ที่ผ่านมา รองศาสตราจารย์ ดร.รจนา จันทราสา รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและพัฒนา พร้อมด้วยคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย ซึ่งประกอบด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.มรกต วรชัยรุ่งเรือง ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วัฒน์ พลอยศรี รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ฝ่ายบริการวิชาการ อาจารย์ ดร.ดวงใจ ลิ้มศักดิ์ศรี รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ฝ่ายบริหาร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วันจักร น้อยจันทร์ คณบดีบัณฑิตวิทยาลัย อาจารย์ ดร.ภานุ พัฒนปณิธิพงศ์ รองคณบดีฝ่ายแผนงานและประกันคุณภาพ บัณฑิตวิทยาลัย อาจารย์ณัฐชา วัฒนประภา หัวหน้าแขนงวิชาการจัดการนวัตกรรมดิจิทัล คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อาจารย์วิสุทธิ์ ศิริพรนพคุณ อาจารย์ประจำหลักสูตรการออกแบบและนวัตกรรมดิจิทัล คณะศิลปกรรมศาสตร์ และอาจารย์อารีนา อับดุลเลาะ อาจารย์ประจำสาขาสาธารณสุขศาสตร์และการส่งเสริมสุขภาพ วิทยาลัยสหเวชศาสตร์ ได้ร่วมลงพื้นที่ ณ วิสาหกิจชุมชนส้มโอแปลงใหญ่บางสะแก ตำบลบางสะแก อำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม
การลงพื้นที่ครั้งนี้ได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดีจาก คุณประวิตร คุ้มสิน ประธานวิสาหกิจชุมชนฯ คุณจิตสุภา คุ้มสิน และสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ซึ่งได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับบริบทพื้นที่ตำบลบางสะแก พร้อมทั้งถ่ายทอดกระบวนการเพาะปลูกส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่ ตลอดจนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากส้มโอ และแนวทางการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับแนวคิด Zero Waste เพื่อลดของเสียและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ คณะนักวิจัยยังได้ร่วมกันระดมสมองและวางแผนแนวทางการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนผ่านการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม อาทิ การสำรวจพื้นที่เพาะปลูกด้วยการบินโดรน การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากส้มโอ นวัตกรรมการถนอมผลผลิตให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น การพัฒนากระดาษจากส้มโอ รวมถึงการออกแบบระบบเครือข่ายเกษตรกรส้มโอแปลงใหญ่ การวิเคราะห์ตลาดและพัฒนา Branding และการยกระดับมาตรฐานการผลิตเพื่อความปลอดภัยของสินค้าเกษตร
หัวใจสำคัญของการลงพื้นที่ครั้งนี้คือการส่งมอบองค์ความรู้จากผลการวิจัยให้แก่ประชาชนในพื้นที่ได้นำไปต่อยอดเพื่อพัฒนาและยกระดับศักยภาพของชุมชน อันจะนำไปสู่การสร้างเศรษฐกิจฐานรากที่เข้มแข็ง และสร้างความยั่งยืนให้กับเกษตรกรและท้องถิ่นในอนาคต
โครงการดังกล่าวมีความสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในหลายด้าน ได้แก่ เป้าหมายที่ 1 ขจัดความยากจน (No Poverty) โดยช่วยพัฒนาวิสาหกิจชุมชนให้สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง เป้าหมายที่ 2 ขจัดความหิวโหย (Zero Hunger) ผ่านการพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน เป้าหมายที่ 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน (Industry, Innovation and Infrastructure) ด้วยการประยุกต์ใช้นวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เป้าหมายที่ 12 การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (Responsible Consumption and Production) โดยเน้นการลดของเสียเป็นศูนย์ผ่านแนวคิด Zero Waste และเป้าหมายที่ 15 การใช้ประโยชน์จากระบบนิเวศทางบกอย่างยั่งยืน (Life on Land) ผ่านการส่งเสริมการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การดำเนินโครงการนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยในการสนับสนุนการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืนโดยใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเป็นเครื่องมือสำคัญ